- ĐẬU XANH có nguồn gốc từ ẤN ĐỘ và trung Á, phân bổ chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và á nhiệt đới, quả non có màu xanh lá, có long, vỏ quả non có thể quang hợp được, khi quả chín vỏ quả khô dần và chuyển sang màu nâu tới đen. khi quả đen hoàn toàn là khi hạt đã chín đẫy, có thể thu hoạch. công đoạn thu hoạch là tách vỏ, thu nhặt hạt đậu, phơi ở chỗ râm mát, sau đó đóng gói.
- Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao, có vị ngọt, hơi lạnh, tính mát có tác dụng thanh nhiệt giải độc, bớt đâu xưng, ích khí lực, điều hòa ngủ tạng, nấu ăn thì bổ mát và trừ được các bệnh nhiệt.
- Đậu xanh dùng để nấu cháo, xôi, chè....
0 Nhận xét